お菓子講座

今日は葛餅です。
葛粉をこねてパイナップルと餡を包み、ゆでると半透明になりました。
見た目も涼しげでつるんとした食感が夏向きのお菓子でした。

葛粉として売られているものは、本葛粉（葛の根から作られたもの）と、甘藷葛粉（イモ類のでんぷんを混ぜたもの）とがあります。
本葛粉で作った方はモチモチとした歯ごたえで、甘藷葛粉は柔らかくゼリー状の食感でした。好みで選んでみるのもいいですね。